マカのふるさと（故郷）

マカの神秘的なパワーにはこの壮大な土地と太陽が深く関係しているのですね。

ここがマカの栽培地で、フニン県という海抜4000mの地域です。通称“ボンボン高原”と言われ、その面積は約200km×100kmと、とんでもない広さに圧倒されますね。 全く木が生えないという、気象条件の厳しさも伝わってきます。 作地には一定間隔に溝があり、そこに水を溜めます。 現在、弊社のアドバイザーであるアリアガ氏主導で土地開発が行なわれています。

ボンボン高原から見下ろすこの村の名前は“ワイレ”といいます。 栽培後の3ヶ月以上の天日乾燥や保管場所として活躍しています。 良いマカを選び出すための大切な関係です。 その他にもペルー伝統の民芸品の産地としても有名です。 それにしても絶景ですね。

マカを収穫している様子です。 このように桑などで土を掘り起こし手作業で収穫していきます。写真では分かりませんが皆さん帽子をかぶっています。というのもこの地域は赤道付近（南緯11度）ですので帽子をかぶらないと２〜３時間でたちまち額の皮がむけてしまうのです。

収穫されたマカです。 これは大人の手のひらくらいのものですね。パッとみるとかぶのようですね。ちなみにマカはアブラナ科の植物です。 通常マカの収穫時期は５月〜６月、種を植えるのは１０月〜１２月です。

天日乾燥の様子です。 収穫されたマカはこのように3ヶ月の間直射日光にさらされます。この天日乾燥でアミノ酸のちからをより引き出します。 天日干しが十分でないと良いマカラモリーナはできないのですね。 また、夏のこの時期は雨が少ない事が重要なポイントですね。 。

７色のマカです。 こうやってマカは天日乾燥により収穫時の12,3％の大きさになります。紫や黒やいろんな種類がありますが、弊社のマカは茶色から紫色にかけたものを使用しています。 マカの栽培において土壌からこだわります。